Carrot Cake Oatmeal

Hola amigos,

Hoy les quiero compartir una receta super nutritiva que me encanta porque es como recibir un apapacho al corazón. Es calientita y me recuerda al pastel de zanahoria que comía de niña. Además tiene 28 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos netos y 10 gramos de fibra.

INGREDIENTES

• 1/2 taza de avena en hojuelas

• 1/2 zanahoria rallada

• 2 cucharadas de amaranto natural

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 cucharadita de linaza molida

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 scoop de proteína de vainilla

• 2 cucharadas de nuez pecana

• 2 cucharadas de arándanos o pasitas

• Miel de agave para decorar (opcional)

• 2 cucharadas de yoghurt natural vegano (opcional, pero vale la pena. Si quieres aprender a hacer yoghurt natural vegano, inscríbete en el taller de "Elaboración de Quesos Veganos" que tendremos la próxima semana)

PROCEDIMIENTO

1. Cocer la avena, canela y vainilla en 1 taza de agua por 5 minutos.

2. Agregar la zanahoria rallada y la linaza. Cocinar hasta que la avena esté suave.

3. Agregar la proteína en polvo y mezclar.

4. Servir y mezclar con el amaranto.

5. Decorar con nuez, arándanos o pasitas, miel de agave y yoghurt natural (asegúrate de que sea vegano).

6. Servir y disfrutar.

Carrot Cake Oatmeal